菜系:精品主食
菜品名称:辣椒腰果炒面
【菜系相关功效】:
本道菜属于中式健康主食,融合了蔬菜与坚果的营养成分,能够提供丰富的蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸,具有增强体力、补充能量的功效。特别适合在寒冷季节食用,有助于提高身体阳气,促进新陈代谢。
【所需材料】:
- 主料:细面条300克
- 配料:红甜椒半个、青甜椒半个、腰果适量、芹菜1根、胡萝卜半根、豆芽少许
- 调料:橄榄油1大匙、酱油1小匙、盐适量
【详细制作步骤】:
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准备食材:
- 将细面条放入煮至九成开的水中,中火煮至刚好变软(约煮2-3分钟),不要煮得太烂。捞出后迅速过一遍凉水,防止粘连,控干水分后加入少许橄榄油拌匀备用。
- 红甜椒与青甜椒分别去蒂和籽,洗净后切成细条状。
- 芹菜择去老叶,用清水彻底洗净后切成长约3厘米的段状。
- 胡萝卜去皮后洗净,切成细丝;豆芽洗净备用。
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炒制腰果:
- 取炒锅一只,倒入适量橄榄油,开中小火加热。
- 待油温稍热时,将腰果放入锅中,持续翻炒,直至腰果表面呈现金黄色泽并散发香味(注意避免炒糊),盛出备用。
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煸炒蔬菜配料:
- 在同一锅中,继续使用剩余的橄榄油,先下入红甜椒和青甜椒条,中小火煸炒约1分钟至颜色鲜亮。
- 接着加入胡萝卜丝、芹菜段和豆芽,继续翻炒至蔬菜略微变软但仍保持脆嫩口感。
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混合面条调味:
- 将事先煮好并拌油的面条倒入锅中,与炒好的蔬菜充分混合均匀。
- 加入之前炒好的腰果,再依次加入酱油和适量食盐。
- 保持中小火,一边加热一边不断翻拌,使调料均匀附着于面条和蔬菜上,直至整体香气扑鼻、热透即可关火。
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装盘享用:
- 将炒好的辣椒腰果炒面盛入盘中,趁热食用,口感更佳。
【贴心提示】:
腰果富含优质脂肪和蛋白质,是人体所需的热量来源之一,属于阳性食物。根据瑜伽饮食理念,建议每日适量摄入坚果类食品,尤其在冬季可帮助提升体能、抵御寒冷。此道炒面不仅做法简单,而且营养均衡,是一道兼具美味与健康的理想主食。