翡翠生拌菜苗家常做法

菜系：清爽凉菜
菜系相关功效：翡翠生拌菜苗富含多种维生素与膳食纤维，具有清热解暑、促进消化、增强食欲的功效，是夏日餐桌上一道健康又美味的佳品。

翡翠生拌菜苗的制作材料：
主料：萝卜苗50g、豌豆苗50g、苦菊50g、荞麦苗50g、新西兰菠菜50g。
调料：白糖适量、盐适量、味精适量、牛肉粉适量。

翡翠生拌菜苗的特色：
色彩缤纷，红的热情、绿的清新、橙的欢快，融合在一起呈现出生活的百般滋味。口感爽脆清新自然，令人回味无穷。

详细制作步骤如下：

• 原料处理：将萝卜苗、豌豆苗、苦菊、荞麦苗和新西兰菠菜逐一挑选干净，去除老叶和杂质。

• 清洗蔬菜：将所有菜苗放入清水中浸泡10分钟，以去除表面泥沙和杂质，然后用流动水反复冲洗干净，捞出后沥干水分备用。

• 调制酱汁：取一小碗，加入适量白糖、盐、味精和牛肉粉，根据个人口味调整比例。加入约两汤匙凉开水或纯净水，搅拌均匀至调料完全溶解。

• 拌菜入味：将洗好并沥干的各类菜苗一起放入一个大拌菜盆中，倒入事先调好的酱汁。

• 充分拌匀：用筷子或拌菜铲轻轻翻拌，使每一片菜叶都能均匀裹上酱汁，避免用力过猛以免菜苗断裂影响美观。

• 装盘上桌：拌匀后的翡翠生拌菜苗盛入盘中，即可上桌食用。若喜欢冰凉口感，也可放入冰箱冷藏片刻再食用，风味更佳。

温馨提示：调料可根据个人喜好进行变化，如喜欢酸味可加入少许白醋，喜欢香油味可在酱汁中滴入几滴香油提升香气。