二豆白糖泥家常做法

菜系：家常菜谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱
口味：甜味
工艺：煮

【二豆白糖泥】的制作材料：
主料：赤小豆100克、绿豆100克
调料：白砂糖30克

详细做法步骤：

• 挑选处理：将赤小豆和绿豆分别挑拣，去除其中的杂质和坏豆，确保豆类干净无污染。
• 打粉处理：将清洗干净的赤小豆和绿豆晾干或擦干水分后，放入料理机中，打成细腻的豆粉。若家中没有料理机，也可以用擀面杖配合研磨工具尽量碾碎，但效果不如机器细腻。
• 炒制豆粉：取一口干净的锅，置于炉灶上，开小火加热。将打好的豆粉倒入锅中，不断翻炒，保持文火状态，防止炒糊。炒至豆粉散发出香味，颜色略微加深即可关火。此步骤不仅能提升风味，还能增强豆粉的消化吸收性。
• 加糖混合：将炒好的豆粉盛出放凉，加入准备好的白砂糖（约30克），搅拌均匀。根据个人口味可适当调整糖量，喜欢更甜的可以略多加一些。
• 调水煮制：向豆粉糖混合物中缓慢加入约300毫升清水，边加边搅拌，避免结块。然后重新将锅置于炉灶上，以小火慢慢加热，持续搅拌，直至液体逐渐变得浓稠，呈现出泥状质地即可关火。
• 冷却享用：待二豆白糖泥自然冷却后便可食用，口感细腻香甜，具有清热解毒、调节血脂的功效。

【食物相克提示】：
赤小豆与鲤鱼同食虽有利水消肿之效，适用于肾炎水肿等病症，但由于其利水作用较强，正常人应避免同时食用二者，建议间隔数小时再进食，具体是否适合同食可根据个人体质决定。

【功效说明】：
本菜品属于清热解毒类食谱，对夏季燥热心烦、暑热湿毒有一定的调理作用；同时富含膳食纤维和植物蛋白，有助于降低血液中的胆固醇含量，适合高脂血症人群适量食用。