蒸酿香菇豆腐家常做法

菜系：家常菜谱、青少年食谱、老人食谱、延缓衰老食谱、高血压食谱
口味：甜味
工艺：蒸

蒸酿香菇豆腐的制作材料：
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克
调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克

详细制作步骤：

• 准备豆腐：将北豆腐冲洗干净，用刀切成大小均匀的四方小块。每一块的中心用小勺轻轻挖出一部分豆腐，形成一个凹槽，注意不要挖穿底部，保持豆腐块完整。

• 处理馅料食材：将鲜香菇提前用清水洗净并泡软（如果是干香菇需提前泡发），挤干水分后剁成细碎末；榨菜同样剁成细末备用。

• 调制馅料：将剁好的香菇末和榨菜末放入碗中，加入白砂糖、盐、适量清水，再加入玉米淀粉搅拌均匀，使馅料有一定的黏性，不易散开。

• 酿入豆腐：将调好的馅料小心地填入之前挖好的豆腐块凹槽中，尽量填满但不要溢出。将填好馅料的豆腐整齐地摆放在耐高温的盘子或碟子中。

• 蒸制过程：将装有豆腐的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟，直到豆腐熟透、馅料完全蒸熟定型。

• 调味淋汁：蒸好后取出豆腐，在表面均匀淋上酱油和香油，增添风味。

• 完成与享用：稍凉后即可食用，口感鲜嫩滑爽，适合各年龄段人群，尤其适合青少年补充营养、老年人保健养生，具有延缓衰老、辅助控制血压的功效。