瓜条蛋花汤家常做法

菜系：美味粥汤
瓜条蛋花汤的制作材料：
主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄
调料：盐、味精、香油

详细做法步骤：

• 准备食材：将新鲜西瓜皮清洗干净，去除表面污垢。用刀削去西瓜皮外层坚硬的青绿色表皮，再刮除内部残留的红色瓜瓤，只保留中间较脆的部分。

• 切制瓜条：将处理好的西瓜皮切成细长的条状，大小可根据个人口感调整，建议宽度约为3毫米左右，长度保持在5厘米左右，这样更容易入味且便于食用。

• 处理番茄：选择成熟度适中的番茄，洗净后切成薄片，厚度约为3-5毫米，也可以根据喜好切成小块，以便更好地融入汤中释放酸甜味道。

• 打散鸡蛋：取一个新鲜鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋清与蛋黄完全融合，备用。

• 煮汤底：在汤锅中加入适量清水（约500毫升），大火烧开后放入切好的西瓜皮条，继续煮约3分钟，使其软化并释放出清爽的清香。

• 加入番茄：待瓜条稍软后，将切好的番茄片放入锅中，一同煮沸，使汤汁带出番茄的微酸与果香，提升整体口感层次。

• 调味处理（可选）：如希望蛋花更完整美观，可在加入蛋液前，向汤中倒入少量水淀粉（约5克淀粉加水调匀），搅拌均匀后继续加热至微沸。

• 淋入蛋液：将准备好的鸡蛋液缓缓倒入沸腾的汤中，同时用勺子轻轻搅动汤面，形成漂亮的蛋花丝。

• 调味出锅：最后加入适量食盐、少许味精提鲜，淋上几滴香油增加香气，搅拌均匀后即可关火。

提示：整个过程控制在10分钟左右，避免长时间熬煮导致瓜条过于软烂，影响口感；此汤具有清热解暑、润喉生津的功效，特别适合夏季饮用。