百合绿豆粥家常做法

菜系：美味粥汤
百合绿豆粥的制作材料：
主料：大米
辅料：百合、绿豆
调料：冰糖

详细做法步骤：

• 准备工作：将绿豆提前用清水浸泡约30分钟，使其充分吸水，便于后续快速煮熟。百合去掉杂质后清洗干净，大米淘洗干净备用。

• 炒绿豆：取一炒锅置于火上，不需要加油，放入泡好的绿豆，用中小火干炒5-6分钟，期间不断翻动，防止炒糊。这一步可以有效缩短绿豆后续煮制的时间，并提升绿豆香味。

• 煮绿豆和百合：另取一口锅，加入适量清水（根据食用人数和粥的浓稠度控制水量），大火烧开后先放入炒好的绿豆，继续煮沸后加入洗净的百合，保持中火煮15分钟左右，使绿豆初步软化，百合释放清香。

• 熬粥阶段：待绿豆与百合煮至半熟状态时，加入淘净的大米，搅拌均匀，再次煮沸后转为小火慢熬。过程中可适时搅拌，避免粘底，持续熬煮约30-40分钟，直至粥体变得浓稠顺滑，大米完全开花，绿豆酥烂。

• 调味出锅：粥熬好后，盛入碗中，趁热加入适量冰糖，根据个人口味调整用量，搅拌至冰糖完全融化即可享用。

• 搭配建议：此粥口感清爽，适合早餐或下午茶时间食用，推荐搭配炸馒头片一同享用，既能丰富口感，又能平衡营养。

功效特点：具有清热解毒、润肺养颜、安神助眠等功效，特别适合夏季或干燥季节饮用，是美容养颜的理想养生粥品。

温馨提示：如想加快绿豆煮烂的速度，除了炒绿豆外，也可在炒制前进行长时间浸泡；若喜欢更细腻口感，可在粥煮好后稍微捣碎部分绿豆再食用。