地中海蔬菜汤家常做法

菜系：地中海风味
功效：富含膳食纤维与抗氧化物质，有助于增强免疫力、促进肠道健康

地中海蔬菜汤的详细制作步骤

所需材料：
主料：马铃薯1个，豌豆300克，番茄2个，芹菜500克，洋葱1个，大蒜2颗，蘑菇200克，四季豆200克
辅料：橄榄油3汤匙，盐少许，清水1.5升

详细做法步骤：

• 准备食材： 将马铃薯、番茄、洋葱、芹菜、蘑菇和四季豆分别洗净。按照需要将蔬菜切成大小相近的小丁，方便均匀受热；大蒜剥皮后剁成蒜末备用。

• 炒香洋葱： 在大锅中加入橄榄油，置于中火上加热。待油温适中后，放入切好的洋葱丁，翻炒约3分钟，直到洋葱变软并散发出香味。

• 加入芹菜与大蒜： 接着放入切好的芹菜段和蒜末，继续翻炒约2分钟，使芹菜略微软化，同时让蒜香充分融入锅中。

• 加入其余蔬菜翻炒： 将马铃薯丁、四季豆、蘑菇片、番茄丁一同倒入锅中，快速翻拌均匀，使其与锅中的香料融合，再持续翻炒约2分钟，帮助释放蔬菜的天然香气。

• 加水炖煮： 向锅中倒入1.5升清水，确保水量完全覆盖所有食材。大火煮沸后转为中小火，加盖慢炖约30分钟，期间可适当搅拌以防粘底。

• 调味完成： 待蔬菜炖至软烂、汤汁浓郁后，根据个人口味加入适量食盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。

• 享用建议： 可趁热直接食用，也可冷藏后作为冷汤享用，口感清爽，别具风味。

此款地中海蔬菜汤低脂健康，适合搭配全麦面包或少量藜麦一起食用，营养更全面。