菠菜肉丝汤年糕家常做法

菜系：美味粥汤
菠菜肉丝汤年糕的功效：营养丰富，滋补身体，增强体力，适合早餐或晚餐食用。

菠菜肉丝汤年糕的制作材料：
主料：年糕、猪瘦肉、菠菜一把
调料：酱油、干淀粉、盐、姜丝、味精少许、高汤（或清水）

菠菜肉丝汤年糕的特色：色白，糯口，肉鲜，菜嫩，味香，是一道有汤有菜有主食的家常美食。

教您菠菜肉丝汤年糕怎么做，如何做菠菜肉丝汤年糕才好吃：

• 准备食材：将年糕切成约0.3公分厚的薄片，便于煮软；菠菜摘去老叶，洗净后切成适口的小段；猪瘦肉清洗干净后切成细丝。

• 腌制肉丝：在切好的猪肉丝中加入适量料酒和干淀粉，用手抓匀，使肉丝上浆，这样处理后的肉丝口感更嫩滑。

• 热锅炒香：将炒锅置于旺火上，倒入适量熟猪油烧热，待油温五成热时放入姜丝爆香。随后下入已上浆的肉丝，快速翻炒至变色断生，注意不要炒得太久，以免肉丝变老。

• 加入蔬菜与调味：接着将切好的菠菜段倒入锅中，与肉丝一同翻炒几下，使其初步受热。然后加入适量的高汤（或清水），水量以能没过年糕为宜。再依次加入年糕片，并根据个人口味调入适量的盐进行调味。

• 炖煮入味：盖上锅盖，转中小火炖煮约5分钟，期间可稍加搅拌，确保年糕充分吸水变软，同时让所有食材的味道融合。

• 收尾出锅：待年糕变得柔软透明、汤汁略显浓稠时，撒入少许味精（或鸡精）提鲜，轻轻拌匀后即可关火。将做好的菠菜肉丝汤年糕盛入碗中，趁热享用。

此做法操作简单，食材易得，口感层次丰富，是家庭餐桌上的理想选择。