蔬菜豆腐泥家常做法

菜系：家常菜谱学龄前儿童食谱老人食谱美容菜谱肠炎食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

蔬菜豆腐泥的制作材料：
主料：北豆腐200克、豌豆50克
辅料：胡萝卜10克、鸡蛋黄20克
调料：酱油3克

详细步骤说明：

• 准备食材：将所需食材提前准备好，确保新鲜。胡萝卜去皮洗净，北豆腐冲洗干净，豌豆洗净备用。
• 处理胡萝卜：将洗净的胡萝卜切成小块，放入沸水中焯烫至变软，便于后续捣碎或咀嚼。
• 煮胡萝卜与豌豆：在小锅中加入适量清水，放入烫好的胡萝卜和洗净的豌豆，用中小火煮约10分钟，直至胡萝卜和豌豆熟透。
• 处理豆腐：将嫩豆腐用勺子或者叉子捣碎成泥状，一边搅拌一边慢慢倒入正在煮胡萝卜和豌豆的小锅中，继续搅拌均匀。
• 调味收汁：加入酱油进行调味，继续用小火煮制，期间不断搅拌以防粘锅，直到汤汁逐渐变浓稠即可。
• 加入蛋黄：将鸡蛋黄打散后缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋黄均匀融入豆腐泥中，继续加热至蛋黄完全熟透即可关火。

菜系相关功效：

• 家常菜谱：适合家庭日常制作，操作简单，营养丰富。
• 学龄前儿童食谱：口感细腻易消化，适合儿童食用，有助于补充蛋白质和微量元素。
• 老人食谱：低脂、高蛋白，易于老年人吸收，有益健康。
• 美容菜谱：富含植物蛋白和维生素，有助于皮肤保养和调理。
• 肠炎食谱：清淡不油腻，有助于肠道恢复，缓解不适。

小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。