白米粥家常做法

菜系：精品主食脾调养食谱便秘食谱补虚养身食谱胃炎食谱
口味：清香型
工艺：煮

【白米粥的制作材料】
主料：大米（稻米）100克
辅料：芋头（青芋）50克
调料：酱油5克、盐2克

【详细步骤说明】

• 处理芋头：将青芋去皮，去除头尾部分，然后切成六角形块状。撒上少许盐用手搓揉片刻，再用清水冲洗干净，以去除表面黏液和杂质。

• 淘洗大米：将大米放入清水中反复淘洗，直至水变得较为清澈，捞出沥干备用。

• 煮大米：取一锅清水（约800毫升），将淘洗干净的大米放入锅中，开大火煮沸后转为中小火慢慢熬煮，期间不时搅拌以防粘底，直到米粒完全熟软开花、汤汁浓稠为止。

• 准备调味汤汁：在另一锅中倒入适量高汤（如无可用清水代替），加入酱油和盐，开火加热至沸腾。

• 加入芋头：将处理好的芋头块加入到调味汤汁中，改用小火慢煮，大约煮7～8分钟，直到芋头变软入味。

• 合并米粥与芋头：将之前煮好的白米粥倒入芋头汤中，轻轻搅拌均匀，使芋头与米粥充分融合，再继续煮2～3分钟即可关火。

• 成品出锅：待粥稍凉后即可盛出食用，口感清香软糯，温润易消化。

【菜系相关功效】
本品具有健脾养胃、促进消化、缓解便秘的功效，特别适合脾胃虚弱、食欲不振或肠胃功能不佳者食用，同时也有助于胃炎患者的日常调理与营养补充。

【食物相克提示】

• 大米不宜与马肉同食，否则可能引发瘤疾；也不宜与苍耳同食，有诱发心痛的风险。
• 芋头忌与香蕉同食，以免引起身体不适。

温馨提示：炒米虽香，但性燥热，容易助火，所以非属寒症导致腹泻者应慎用。