杜仲羊肾汤家常做法

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口味：咸鲜味
工艺：原炖

杜仲羊肾汤的制作材料：
主料：羊腰子500克
辅料：杜仲15克，枸杞子15克
调料：姜3克，盐5克，味精2克

杜仲羊肾汤的特色：
汤味鲜醇，滋补可口，具有补肾益精、强腰健肾、改善阳痿早泄、缓解耳鸣及减少夜尿频的功效，适合体质虚弱、肾气不足者食用。

详细做法步骤：

• 处理羊肾： 将羊腰子洗净，对半剖开，用刀去除内部的筋膜和脂肪部分（这是去腥和保证口感的关键），然后切成适口大小的块状，再次用清水冲洗干净备用。
• 准备配料： 杜仲用清水洗净，稍作浸泡以便更好释放药效；枸杞子也用清水洗净，沥干水分备用。生姜切片。
• 焯水处理： 在锅中加入适量清水，置于火上烧至沸腾后，将切好的羊肾放入水中快速焯烫约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗一遍，以去除血沫和腥味，使成汤更清澈、味道更纯正。
• 炖煮开始： 取一个炖盅，将焯过水的羊肾放入其中，再加入处理好的杜仲、姜片，随后倒入适量鸡汤（或清水）。将炖盅盖好放入蒸锅中隔水炖煮。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，期间注意控制火力，保持汤面微沸即可。
• 加入枸杞： 炖煮至时间过半时（约20分钟），将事先洗净的枸杞子加入炖盅中，继续小火慢炖，使其营养成分充分融入汤中。
• 调味完成： 待羊肾炖至软烂、药材出味后，打开炖盅，根据个人口味加入适量的精盐和味精进行调味，搅拌均匀后即可关火。建议趁热饮用，效果更佳。

小贴士：

• 枸杞一般不宜与过多温热性补品如桂圆、红参、大枣等同时食用，以免引起身体燥热。
• 羊肾性质偏温，阴虚火旺者应慎用，或在医生指导下搭配使用。
• 本汤适宜作为日常调理汤品，长期坚持饮用效果更佳，但忌暴饮暴食或连续大量服用。