德式煎土豆片家常做法

菜系：家常菜谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煎

【德式煎土豆片】

特色：色泽金黄，味道鲜美，制作简单，适合家庭日常制作，有助于改善营养不良状况。

详细制作步骤：

• 准备原料：选取500克黄皮土豆，洗净外皮后削去表层，用刀切成厚度约为3毫米的均匀大片。切片时尽量保持大小一致，以确保受热均匀。

• 预热煎锅：取一长柄平底煎锅，置于炉火上，倒入75克色拉油，开中火加热至油温略微起烟（约180℃）。

• 煎制土豆片：将切好的土豆片分批放入热油锅中，注意不要重叠过多，以免影响煎制效果。中小火慢煎煎至一面呈现金黄色后翻面，继续煎另一面至同样呈浅黄色。煎的过程中可用锅铲轻轻按压，帮助均匀受热。

• 调味处理：待土豆片两面都煎至微黄且熟透后，撒入8克食盐和5克胡椒粉，根据个人口味略作调整，快速翻拌均匀，使调料均匀附着在每一片土豆上。

• 装盘食用：将煎好的土豆片整齐地码放在盘中，趁热食用风味更佳。可作为主食搭配菜肴，也可单独作为小食享用。

小贴士：若希望口感更加酥脆，可在煎制过程中盖上锅盖焖煮片刻，再开盖继续煎至表面焦香。