德式鸡肉汤家常做法

菜系：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【德式鸡肉汤】的制作方法：

一、食材准备：
主料：鸡肉250克
辅料：稻米50克，菜花50克，胡萝卜50克，洋葱（白皮）50克，芹菜50克
调料：盐4克，味精2克，胡椒粉1克

二、详细步骤说明：

• 处理蔬菜：

  • 将菜花放入清水中浸泡10分钟去除杂质，随后洗净备用；
  • 胡萝卜去皮后与洋葱一起用清水冲洗干净；
  • 芹菜摘除根部和老叶，清洗干净；

• 切配食材：

  • 胡萝卜、洋葱分别切成大小均匀的小丁；
  • 菜花用手掰成小朵，大小适中便于食用；
  • 芹菜切成细末备用；

• 烹饪鸡肉：

  • 取新鲜鸡肉250克，放入锅中加适量清水，大火煮沸后转中小火煮熟（约需20-30分钟），待冷却后切成小丁备用；

• 初步炖煮：

  • 另起一口锅，将煮好的鸡汤1000克倒入锅中（如无鸡汤可用清水代替），放入胡萝卜丁、洋葱丁、菜花以及煮熟的鸡肉丁；
  • 大火煮开后转小火继续炖煮20分钟，使食材的味道充分融合；

• 加入大米慢煮：

  • 将事先淘洗干净的稻米加入锅中，保持小火继续熬煮约1小时，期间可适当搅拌以防粘底；

• 调味装盛：

  • 待大米软烂、汤汁浓稠时，加入食盐、味精、胡椒粉进行调味，搅拌均匀；
  • 最后撒入切好的芹菜末增添清香，即可关火盛出享用。

三、功效说明：
本汤品属于健脾开胃类食谱，有助于改善食欲不振、营养不良等问题，适合青少年成长阶段补充营养，也适合家庭日常饮食调理。

四、温馨提示：

• 稻米不宜与马肉同食，可能引发瘤疾；
• 不宜与苍耳同食，可能导致心痛等不适症状；
• 炒米虽香，但性燥助火，脾胃虚寒或腹泻者应慎用。