党参黄芪炖鸡汤家常做法

菜系：美味粥汤
党参黄芪炖鸡汤的制作材料：
主料：母鸡（柴鸡或绿乌鸡）1只
党参50克
黄芪50克
辅料：红枣10克
姜片适量
调料：料酒、精盐、味精适量

党参黄芪炖鸡汤的特色：
具有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

详细制作步骤如下：

• 处理母鸡：选择一只新鲜的母鸡（推荐使用柴鸡或绿乌鸡），宰杀后去除内脏和多余脂肪，用清水冲洗干净。然后将母鸡放入沸水锅中焯水，加入少许料酒去腥，待水再次烧开后捞出鸡肉，用冷水冲净表面浮沫，备用。

• 准备药材与配料：将党参和黄芪分别用清水冲洗干净，切成约3厘米的小段；红枣洗净后去掉枣核，避免煮时发苦；生姜切片备用。

• 装盅调味：取一个大炖盅，将处理好的整鸡放入盅底，依次加入党参段、黄芪段、红枣、姜片，再加入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜。接着加入适量的料酒、精盐和少许味精进行初步调味。

• 隔水炖煮：将炖盅盖上盖子，放入蒸锅或电炖锅中，隔水慢火炖煮。若使用蒸锅建议大火烧开后转小火炖2～3小时，直至鸡肉熟烂入味，汤汁浓郁。

• 出锅享用：炖好后取出炖盅，稍作冷却即可盛出食用。此汤香气扑鼻，营养丰富，适合体质虚弱者滋补调理，也可作为日常养生佳品。

温馨提示：可根据个人口味适当调整调料用量，如喜欢更浓郁口感，可在炖煮过程中适量添加葱段提香，但不宜过多以免掩盖药膳本身的清香。