冬瓜煮猪肉家常做法

菜系：私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

冬瓜煮猪肉的制作材料：
主料：猪肉（肥瘦）250克，冬瓜500克
调料：盐2克，味精2克，酱油3克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，豆豉2克，植物油20克

冬瓜煮猪肉的特色：
汤汁浓醇，肉嫩瓜鲜。此菜肴具有滋阴润燥、清热解毒、补血养身的功效，特别适合夏季食用，有助于消暑降火、增强体质。

详细步骤说明：

• 准备食材： 将猪肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分后，切成薄片备用。冬瓜去皮去除内籽，洗净后切成大小适中的块状。大葱切段生姜切片，大蒜拍碎备用。

• 爆香配料： 取锅置于灶上，加入植物油，开小火加热后放入葱段、姜片和蒜末，煸炒出香味。接着加入少量豆豉，继续翻炒几下，使香气更加浓郁。

• 煸炒猪肉： 将切好的猪肉片加入锅中，转中火进行煸炒。炒至肉片变色、微微出油时，加入适量盐、酱油和味精调味。注意翻炒均匀，使每一片肉都裹上调料。

• 加汤炖煮： 向锅中倒入适量清汤（或清水），汤量以能没过食材为宜。大火烧开后转中小火慢炖，让猪肉慢慢煮软煮烂。此时要注意控制火力，保持汤面微沸即可。

• 加入冬瓜： 待猪肉煮至七八成熟时，将切好的冬瓜块加入锅中，继续炖煮。冬瓜质地较硬，需要一定时间才能熟透，建议炖煮约10～15分钟，直至冬瓜变得透明柔软。

• 调制口味： 炖煮过程中可根据个人口味再次调整咸淡，适当补充盐或味精。待所有食材完全熟透、汤汁浓稠后即可关火。

• 盛装上桌： 将做好的冬瓜煮猪肉连汤带料一同盛入汤碗中，趁热食用风味更佳。汤汁可搭配米饭或作为餐前汤品享用，营养丰富且易于消化。