冬瓜鱼尾汤家常做法

菜系：家常菜谱　心调养食谱　延缓衰老食谱　健脾开胃食谱　营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

冬瓜鱼尾汤的制作方法：

• 准备食材：

  • 主料：冬瓜500克、草鱼鱼尾300克、胡萝卜150克。
  • 调料：植物油20克、生姜10克、食盐4克。

• 处理主料：

  • 将冬瓜去皮，去除内部的瓤和籽，清洗干净后切成大小适中的块状备用。
  • 草鱼鱼尾清理干净，尤其是血污部分，用清水冲洗后沥干水分。
  • 胡萝卜洗净外皮，去掉两端，切成滚刀块以便入味。
  • 生姜切片备用。

• 初步煎制鱼尾：

  • 在炒锅中加入植物油，置于中火上加热至微微冒烟。
  • 将鱼尾轻轻放入锅中，两面稍微煎一下，约1分钟左右，使其表面略微金黄并去除腥味，随后盛出备用。

• 炖煮汤品：

  • 另起一口汤锅，加入适量清水（大约1000毫升左右），大火烧开。
  • 水开后，将煎好的鱼尾、冬瓜块、胡萝卜块及姜片一同放入锅中。
  • 再次煮沸后转为小火慢炖，保持微沸状态，炖煮时间约为2小时。期间可适当撇去浮沫，以保证汤体清澈。

• 调味出锅：

  • 炖至时间到后，打开锅盖检查食材是否熟透，冬瓜呈透明状即可。
  • 加入食盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。
  • 若喜欢清淡口味，可不加其他调料，仅保留盐与姜提味。

菜品功效说明：
此汤具有清热解毒、利尿消肿的作用，适合夏季饮用；同时富含蛋白质和多种维生素，有助于心脏健康、延缓衰老、健脾开胃以及改善营养不良状况。是一道兼具美味与养生的家常汤品。