德国苹果焖猪肉家常做法

菜系：其他国家
菜系相关功效：德国苹果焖猪肉是一道具有浓郁西式风味的经典菜肴，苹果的酸甜与猪肉的醇香完美融合，不仅提升食欲，还具有补充蛋白质、增强体力的作用。同时苹果富含果胶和维生素，有助于促进消化、润肠通便。

德国苹果焖猪肉的做法详解

所需材料：

• 主料：猪后腿肉500克
• 苹果200克
• 土豆泥300克
• 鸡汤120克
• 香叶2片
• 洋葱丝适量
• 盐、胡椒粉各少许

详细制作步骤：

• 处理猪肉
  将猪后腿肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在肉的表面均匀撒上少许盐和胡椒粉进行腌制调味。取一口煎锅加热后倒入适量食用油，待油温热时放入猪肉，中火煎至四面呈金黄色（约每面煎3-4分钟），取出备用。这一步不仅可以锁住肉汁，还能为后续焖煮增添香味。

• 准备苹果和配料
  在猪肉煎制的同时将苹果去皮、去核，切成薄片备用。切片尽量保持厚度一致，便于后续炒制入味。

• 炒香配料并焖煮猪肉
  在同一煎锅中加入少量油，放入洋葱丝和香叶翻炒，炒至洋葱变软透明后加入苹果片继续翻炒。炒出香味后将之前煎好的猪肉一同放入焖锅或炖锅中，倒入鸡汤。鸡汤的量以刚好没过食材为宜。加盖后转小火慢焖约40分钟至1小时，直到猪肉变得软烂入味。

• 处理酱汁和肉片
  焖好后将猪肉取出，稍凉后切成厚片备用。接着将锅中的汤汁连同苹果一起倒入搅拌机或使用手动搅拌器打成细腻的泥状，再倒回锅中加热，根据口味补加少许盐调味，制成浓稠可口的苹果少司。

• 摆盘上桌
  取餐盘一个，放入两片切好的猪肉片，旁边搭配提前准备好的土豆泥。最后将调好味的苹果少司淋在肉片上即可享用。

小贴士：
此菜选用猪后腿肉最为合适，因其肥瘦适中、口感紧实，经过焖煮后既不会太柴也不会油腻。若选择里脊则容易导致肉质过于干柴，而五花肉又因脂肪过多显得腻口，影响整体口感和风味。