冬菇凤爪汤家常做法

菜系：美味粥汤
冬菇凤爪汤的制作材料：
主料：鸡爪6只，水发冬菇30克，花生50克，红枣50克。
调味料：盐5克。

菜系相关功效：
冬菇凤爪汤是一道滋补养生汤品，具有补气养血、强筋健骨的功效，特别适合体虚、气血不足及关节不适者食用。汤中的鸡爪富含胶原蛋白，有助于滋润皮肤；冬菇增强免疫力，红枣和花生则有补血养气的作用，是一款家庭养生的理想汤品。

详细制作步骤：

• 原料处理

  • 鸡爪清洗干净，放入锅中，加入足量冷水，开大火煮沸，焯水约2分钟，去除血沫和杂质。捞出后用凉水冲洗干净，沥干水分备用。
  • 水发冬菇提前泡发好（若使用干冬菇），去掉根蒂后洗净，切成薄片备用。
  • 红枣放入清水中浸泡片刻后洗净，去核备用（去核可减少燥性）。
  • 花生洗净，用清水浸泡约30分钟至稍微软化，以便更好煮烂。

• 炖煮过程

  • 取一汤锅，置于火上，加入适量清水（约1000毫升左右，根据个人口味调整水量）。
  • 将焯过水的鸡爪放入锅中，大火烧开后转中小火煮约10分钟，让鸡爪初步释放胶质。
  • 接着将泡好的花生、红枣、切好的冬菇依次放入锅中，搅拌均匀。
  • 再次煮沸后转小火慢炖约1.5小时，或直至鸡爪软烂、花生熟透、汤汁浓郁为止。期间注意适时搅拌，防止粘底。

• 调味出锅

  • 汤煮好后，加入准备好的盐，搅拌均匀，试味后可根据个人口味略作调整。
  • 关火后稍晾片刻即可盛出享用，热饮风味更佳。

温馨提示：如时间紧张，可用高压锅加快炖煮过程，但建议保留足够时间以充分发挥食材的营养与味道。