豆腐拌秋葵家常做法

菜系：清爽凉菜
豆腐拌秋葵的制作材料：
主料：秋葵300克、嫩豆腐1块
调味料：盐1匙、柴鱼粉1/4小匙

详细步骤说明：

• 准备好所需食材，将秋葵用清水冲洗干净，注意保留其表面的细毛，以免破坏口感。
• 锅中烧开水后，加入少许盐，将整根秋葵放入水中焯烫约2分钟，至颜色变鲜绿且质地略微软化，捞出后立即过冷水以保持脆嫩口感。
• 待秋葵冷却后沥干水分，用刀斜切成星星状的小片，摆放在盘中备用。
• 将嫩豆腐从包装中取出，用刀轻轻切去四边硬皮部分，然后用手或勺子将其压碎放入研钵中。
• 加入盐和柴鱼粉到豆腐中，用杵或压泥器充分捣碎搅拌均匀，直至形成细腻的豆腐泥。
• 将切好的秋葵倒入调好味的豆腐泥中，轻轻翻拌均匀，确保每一片秋葵都裹上豆腐调味料。
• 拌匀后盛入盘中，可放入冰箱冷藏10分钟左右，风味更佳清凉爽口。

菜系相关功效：
豆腐富含优质蛋白和钙质，秋葵则含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，有助于润肠通便、养胃护肝，是一道健康低脂、适合夏季食用的开胃凉菜。