蛋丁蔬菜沙拉家常做法

菜系：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱
口味：酸甜味
工艺：拌

【蛋丁蔬菜沙拉】制作步骤详解：

功效说明：此道菜肴富含蛋白质与多种维生素，低脂肪、高纤维，具有促进肠道蠕动、帮助排毒、美容养颜以及辅助减肥的功效。

制作材料：

• 主料：鸡蛋100克，土豆（黄皮）50克，青豆50克，鲜玉米粒50克，柿子椒50克
• 调料：盐1克，味精1克，胡椒粉1克，色拉酱40克

详细做法步骤如下：

• 处理鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入适量清水煮沸后转小火煮8分钟左右至熟透。煮好后捞出鸡蛋立即放入凉水中浸泡片刻，待冷却后剥去蛋壳，用刀将鸡蛋切成大小均匀的小丁备用。

• 煮青豆和玉米粒：在锅中重新加水烧开，先放入青豆焯水约3分钟至颜色变翠绿，再加入玉米粒一同煮熟（约5分钟），然后捞出沥干水分，放凉备用。

• 处理红柿子椒：将红柿子椒洗净后去籽切丁，放入焯水锅中略焯1~2分钟后捞出，迅速过冷水保持脆嫩口感，控干水分备用。

• 蒸制土豆泥：将土豆去皮切块后放入蒸锅中，隔水蒸约15分钟至软烂熟透。取出后趁热用勺子或压泥器将其碾压成细腻的土豆泥。

• 混合拌制：将准备好的蛋丁、青豆、玉米粒、红柿子椒丁及土豆泥一起放入一个大碗中，依次加入盐、味精、胡椒粉调味，最后加入色拉酱充分拌匀，使所有食材均匀裹上调味料。

• 冷藏定型（可选）：如喜欢冰凉口感，可将拌好的沙拉盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10~20分钟，风味更佳。

小贴士-食物相克提醒：

• 鸡蛋：避免与鹅肉同食，以免损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
• 玉米（鲜）：忌与田螺搭配食用，否则可能引发中毒反应；尽量避免与牡蛎同食，会妨碍锌的吸收。

温馨提示：本品适合早餐、下午茶或作为轻食正餐搭配食用，营养均衡，清爽不油腻。