冬菜蒸爽肚家常做法

菜系：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸甜味
工艺：蒸

冬菜蒸爽肚的制作材料：
主料：猪肚400克
辅料：冬菜50克，辣椒（红、尖、干）20克，油菜250克
调料：酱油15克，姜5克，白砂糖4克，味精1克，色拉油15克

详细制作步骤：

• 处理猪肚：将猪肚清洗干净后放入锅中，加入适量清水煮至八成熟（大约需要20-30分钟），捞出放凉后切成薄片备用。
• 准备配料：将生姜洗净切细丝，干红辣椒也切成细丝；冬菜用温水浸泡并冲洗干净，去除杂质和多余盐分后沥干水分。
• 搭配蔬菜：将油菜择去老叶，洗净后备用，用于摆盘装饰及增加口感与营养。
• 调味拌料：取一大碗，将切好的猪肚片放入其中，依次加入冬菜、酱油、白糖、味精，搅拌均匀，使所有食材充分融合味道。
• 摆盘入蒸：将调好味的猪肚均匀铺在大盘中，两侧分别摆放洗净的油菜，形成美观的造型。随后将整盘菜肴放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约5分钟即可取出。
• 点缀增香：将之前切好的姜丝和干红椒丝撒在蒸好的猪肚表面。
• 淋油激发香味：另起炒锅置于旺火上，倒入色拉油加热至微微冒烟，迅速将热油均匀淋在猪肚表面，让姜丝和辣椒丝释放出香气，提升整体风味。

成菜特点与功效说明：
此道“冬菜蒸爽肚”属于家常菜系，具有健脾开胃、补虚养身、气血双补的功效。猪肚富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强体力、改善虚弱体质；冬菜则能提鲜开胃，促进食欲；搭配清淡爽口的油菜，营养均衡，适合体虚或产后人群调理身体食用。