橙汁猪柳卷家常做法

菜系：意大利餐
橙汁猪柳卷的制作材料：
主料：猪通脊、芝士片、菠萝、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒、面粉、橙汁、沙拉酱、鲜橙

橙汁猪柳卷的功效与特色：
本菜品结合了水果的酸甜与猪肉的鲜嫩，具有开胃消食、补充蛋白质和维生素C的功效。成品外酥里嫩，口感丰富，带有浓郁的奶香和果香，是一道适合家庭聚餐或节日宴席的精致菜肴。

详细做法如下：

• 准备食材：将猪通脊肉清洗干净后用厨房纸巾吸干水分，切成约5厘米宽、10厘米长的薄片；菠萝去皮切条，大小适中；芝士片也切成条状备用。

• 腌制猪肉片：在切好的猪肉片中加入适量的盐和胡椒粉，轻轻按摩使其入味，腌制10分钟左右。

• 卷制猪柳卷：取一片腌好的猪肉片平铺于案板上，放入一条菠萝和一条芝士在肉片一端，然后像卷寿司一样将肉片紧紧卷起，确保内馅不外露，收口朝下放置。

• 裹粉定型：准备好裹粉顺序：先在面粉中均匀裹一遍，抖去多余面粉；接着蘸上打散的鸡蛋液；最后均匀裹上面包糠，确保每一面都覆盖完整，使炸出来的外皮更加酥脆。

• 油炸成形：锅中倒入适量食用油，加热至五成热（油面微微有烟雾），将裹好粉的猪柳卷小心放入锅中，中小火炸至表面呈金黄色，捞出控油。

• 调制橙汁酱：取一碗，倒入适量橙汁（可根据口味调整用量），加入两勺沙拉酱搅拌均匀，再加入少许新鲜剥好的橙子果粒，提升口感与视觉效果。

• 装盘点缀：将炸好的猪柳卷斜刀切成小段，整齐码放在盘中，最后淋上调好的橙汁沙拉酱汁，也可在顶部点缀几粒鲜橙粒作为装饰。

• 享用时刻：趁热食用风味最佳，外层酥脆，内里多汁，酸甜与奶香交织，令人食欲大开。

温馨提示：若想口感更丰富，可在炸之前将猪柳卷用牙签扎几个小孔，帮助入味；也可搭配些许生菜或番茄酱一同食用，解腻又美味。