菜系:私家菜 补血食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱
口味:酸咸味
工艺:煮
醋煮木耳的制作材料:
- 主料:干木耳40克
- 调料:食盐1克,食用醋3克
详细步骤说明:
- 准备木耳: 选取优质的干木耳40克,提前用清水洗净表面杂质。
- 泡发木耳: 将清洗干净的木耳放入清水中浸泡约30分钟至完全泡发,泡发后再次清洗以去除残留杂质。
- 加水煮制: 将泡发好的木耳放入锅中,加入适量清水(水量以刚好没过木耳为宜)。
- 加入食醋: 向锅中倒入3克食用醋,注意不要过多,以免味道过酸影响口感。
- 文火慢煮: 开大火将水烧开后转小火慢煮约10~15分钟,使木耳充分吸收醋的香味并软化入味。
- 调味出锅: 待木耳煮熟后,在出锅前加入1克食盐进行调味,搅拌均匀后即可关火装盘。
菜系相关功效说明:
本品具有补血养颜、增强人体免疫力的作用,适合体质虚弱、面色不佳者日常调养食用。同时木耳富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁等多种微量元素,有助于健脾开胃、润肠通便,并对预防动脉硬化有一定辅助作用。中医认为木耳性平、味甘,有滋阴益肾、润燥养血之功效;醋则性温、味酸甘,具有开胃助消化、解毒杀菌、活血散瘀的效果。
温馨提示:
- 食用后建议漱口,避免醋酸对牙齿造成损伤。
- 胃酸分泌过多、患有胃病、肾病或正在服药期间的人群不宜食用。
- 烹调时使用铁锅更佳,可促进铁元素溶解于食物中,有助于预防缺铁性贫血。
- 食物搭配禁忌:木耳不宜与田螺同食,否则可能引起消化不良;患有痔疮者应避免将木耳与野鸡同食,以免诱发出血症状;木耳也不宜与野鸭同食,以免导致肠胃不适。
营养特点:
此菜品营养丰富,低热量、高纤维,不仅有助于美容养颜,还具备一定的保健功能,是家庭餐桌上的健康选择之一。