长寿香糕家常做法

菜系：甜品/点心
补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：甜味
工艺：拌

长寿香糕的特色：此糕香甜适口，养生健体，适合体质虚弱、营养不良者食用，具有补气养血、健脾开胃之功效。

长寿香糕的制作材料：
主料：炒花生仁600克
调料：白砂糖500克

长寿香糕的做法步骤：

• 准备原料：选用已经炒熟的花生仁，确保香味浓郁。将花生仁放入筛网中轻轻搓去外层红衣，去除杂质后放在案板上剁成细碎颗粒，但不要剁得太细，保留一定的口感。

• 混合糖与花生仁：将剁好的花生仁倒入一个干净的大碗中，加入白砂糖，用筷子或刮刀搅拌均匀，使花生仁与糖充分融合。

• 捣制过程：取一个石臼（或使用搅拌机），将混合好的花生仁和糖分次放入其中，用木杵用力捣压，直至花生仁逐渐出油，变得粘稠并能捏成团状为止。若使用搅拌机，应间歇性搅拌，避免过度打成糊状。

• 定型操作：准备一个内壁干净无水的四方木框或模具（高度约为4厘米），在底部铺一层烘焙纸或保鲜膜，便于脱模。将捣好的花生仁糖团放入木框中，用手蘸少量清水后将其压实压平，确保表面平整、厚薄均匀。

• 切割成型：待其稍凉定型后，去掉木框，用锋利刀具将整块糕切成大小适中的四方块、三角形或菱形块，方便拿取和食用。

• 保存方式：将切好的长寿香糕放入密封容器中，置于阴凉干燥处保存，避免受潮影响口感。

小帖士-食物相克：
花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。