车前叶粥家常做法

菜系：药膳偏方 / 利尿食谱 / 明目食谱 / 祛痰食谱 / 清热去火食谱
口味：原味
工艺：煮

【车前叶粥的详细制作步骤】

• 准备食材：准备好车前草50克、粳米50克、大葱15克。确保车前草新鲜无腐烂，粳米颗粒饱满，大葱新鲜。

• 处理车前叶：

  • 将车前草择去杂质，如老叶、枯叶和泥土等。
  • 用清水反复冲洗干净，避免残留泥沙。
  • 洗净后，将车前叶摊开晾干表面水分或用厨房纸巾吸干。
  • 用刀将车前叶切碎备用。

• 熬煮车前叶汁：

  • 取一口干净的锅，将切好的车前叶与洗净的大葱白一同放入锅中。
  • 加入适量清水（约500毫升），水量以能充分煎煮出味道为宜。
  • 先用大火煮沸，然后转小火慢煮约10分钟，使有效成分充分析出。
  • 煮好后，使用滤网或纱布将汤汁过滤，去除残渣，保留清液备用。

• 淘洗粳米：

  • 将粳米放入碗中，加入清水轻轻搓洗2~3次，直至水清。
  • 注意不要用力过猛，以免米粒破碎影响口感。

• 煮制车前叶粥：

  • 将过滤后的车前叶汁重新倒入锅中。
  • 加入淘洗干净的粳米，搅拌均匀。
  • 若汁液量不足，可适当补充清水至适宜煮粥的浓度。
  • 大火煮沸后转小火慢熬，边煮边轻轻搅拌以防粘底。
  • 约煮30分钟，待米粒开花、粥体浓稠即可关火。

• 出锅享用：

  • 粥煮好后可根据个人口味适量调味（如少许盐）。
  • 盛出趁热食用，建议每日一次，连续食用数日效果更佳。

【菜系相关功效】 本粥具有显著的利尿作用，适合水肿体质者食用；同时具备清热解毒、明目养肝、祛痰止咳的功效，适用于热症初起、眼干涩痛、咳嗽痰多等症状人群。

【注意事项】

• 粳米不宜与马肉同食，否则可能引发瘤疾；
• 不可与苍耳同食，以免引起心痛等不适；
• 脾胃虚寒、腹泻者慎用炒米；
• 建议在医生指导下根据体质合理食用药膳粥品。