炒青椒家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：香辣
工艺：生炒

炒青椒的制作材料：

• 主料：青椒400克
• 调料：色拉油40克、盐3克、味精2克、酱油2克、大葱20克

炒青椒的特色：
清鲜爽口，微辣开胃，适合搭配米饭或作为配菜食用。

详细步骤说明：

• 准备食材： 将青椒洗净，去掉蒂部和内部的籽，切成约5厘米长的细丝；大葱剥去外皮，切成适当长度的段备用。
• 热锅凉油： 将炒锅置于旺火上，倒入色拉油，待油温升至微微冒烟时，转中火准备煸炒。
• 煸炒青椒： 放入切好的青椒丝，同时加入精盐，用铲子快速翻炒，使青椒受热均匀。持续反复煸炒约3～4分钟，直至青椒颜色变得鲜亮、质地略微变软，达到八成熟状态。
• 调味处理： 加入酱油提鲜，再撒入味精，继续翻炒均匀，让调料充分融入青椒中。
• 加入葱段： 最后放入切好的葱段，快速翻炒几下，待葱香味溢出即可关火。
• 出锅装盘： 将炒好的青椒盛出，平铺于盘中，稍作整理即可上桌。

相关功效说明：
青椒富含维生素C与膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘；同时具有健脾开胃、增进食欲的功效，适合食欲不振或消化不良者食用；另外青椒中的铁元素也有助于改善贫血状况。