参麦甲鱼家常做法

菜系：药膳偏方气血双补食谱阳痿早泄食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱
口味：原本味
工艺：蒸

【参麦甲鱼的制作材料】
主料：甲鱼1500克
辅料：人参10克，麦门冬6克
调料：姜4克，大葱5克，盐3克，黄酒5克，味精2克，胡椒粉1克

【详细做法步骤】

• 处理甲鱼：将甲鱼宰杀后放血，随后放入沸水中烫约15分钟，使其外壳与肉质分离。取出后保留裙边部分备用。
• 清理内脏：剖开甲壳，撕去甲壳上的粗皮，清除内脏、头部和爪部，彻底清洗干净。
• 切块处理：将处理好的甲鱼切成大小适中的块状，便于后续蒸制入味。
• 准备辅料：将人参和麦门冬分别洗净备用；姜切成片，葱切成段。
• 调味腌制：取一大碗，放入甲鱼块，加入人参、麦门冬、姜片、葱段、盐、黄酒等调料。
• 封盖蒸制：将甲鱼壳盖在碗口上，再注入适量鸡清汤（或清水），放入蒸笼中隔水蒸制约1小时，直至甲鱼熟透软烂。
• 调味出锅：蒸好后根据个人口味加入味精和胡椒粉进行调味，即可食用。

【用法】可作正餐菜肴或点心食用，建议趁热服用效果更佳。

【健康功效】

• 补肾固精、健脾润肺，适用于肺肾亏虚引起的阳痿、早泄、咳嗽、气促等症状。
• 对年老体弱、病后体虚者具有良好的调养作用。
• 健康人群长期适量食用，有助于增强体质、延缓衰老、预防疾病。

【食物相克提示】

• 甲鱼不宜与桃子、苋菜、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
• 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，宜忌黑豆，动紫石英。
• 麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄存在相克关系。