参莲蒸蛋家常做法

菜系：私家菜
口味：酸甜味
工艺：粉蒸

参莲蒸蛋的制作材料：
主料：人参8克，莲子30克
辅料：鸡蛋60克
调料：冰糖20克，素汤适量

参莲蒸蛋的功效：
此菜品具有补气养心、安神益智、健脾养胃之功效，特别适合体质虚弱、容易疲劳或睡眠不佳的人群食用。

详细制作步骤：

• 处理人参：将人参放入烤箱中低温烘干，或者放置在通风干燥处晾干。待其完全干燥后，用研磨器或搅拌机将其研磨成细腻的人参粉末备用。

• 处理莲子：将莲子去皮并去除中间的莲心（莲心较苦，如不介意口感可保留），然后放入蒸锅中隔水蒸熟。蒸好后取出晾凉，再进行烘干或直接压制成细小颗粒备用。

• 混合原料：取一个适合蒸制的碗，在碗底依次放入准备好的人参粉末和莲子碎。随后加入冰糖、鸡蛋以及适量的素汤（可根据个人喜好调整用量，以使蒸蛋更加滑嫩）。

• 搅拌均匀：使用筷子或打蛋器将碗中的所有材料充分搅拌均匀，直至没有明显颗粒，形成均匀的混合液。

• 上锅蒸制：将调好的混合液放入蒸锅中，盖上盖子。用中火隔水蒸约30分钟至40分钟，或直到蛋液完全凝固、表面光滑无液体即可。

• 出锅享用：蒸好后稍放凉即可取出，趁热或常温食用均可，口感细嫩，甜香适口。

小贴士 - 食物相克提醒：
人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英；鸡蛋与鹅肉同食易损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。