彩椒香干家常做法

菜系：私家菜
健脾开胃食谱

口味：咸鲜味
工艺：炒

彩椒香干的制作材料：
主料：青椒100克，辣椒（红、尖、干）100克，香干100克
调料：植物油20克，白砂糖3克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克

详细步骤说明：

• 准备食材：将青椒和红干椒分别去蒂和籽，清洗干净后切成细丝；香干也切成细丝；大葱和姜分别切成末备用。
• 热锅凉油：在炒锅中加入植物油，置于火上加热至微微冒烟的状态。
• 炝锅提香：放入切好的葱末和姜末，快速煸炒出香味。
• 煸炒香干：将切好的香干丝倒入锅中翻炒片刻，使香干稍微变软并吸收部分油脂，增加香气。
• 调味处理：向锅中加入适量酱油、精盐、白糖，继续翻炒均匀，让香干充分入味。
• 加入彩椒：将青椒丝和红干椒丝一同下锅，快速翻炒均匀，保持彩椒的色泽和脆嫩口感。
• 收尾调味：最后撒入味精，再翻炒几下即可关火出锅。

小贴士：

• 青椒与红干椒搭配不仅颜色鲜艳，还能带来微辣的风味，可根据个人口味调整用量。
• 炒制过程中动作要快，以保留蔬菜的营养和爽脆感。
• 此菜富含蛋白质和维生素，具有促进食欲、帮助消化、健脾开胃的功效，适合家庭日常食用。