炒胡萝卜土豆丝家常做法

菜系：私家菜 减肥菜谱
口味：本味咸鲜
工艺：生炒

炒胡萝卜土豆丝的制作材料：
主料：胡萝卜200克，土豆（黄皮）100克
调料：黄油50克，大葱10克，料酒10克，盐2克，味精1克，白砂糖10克

炒胡萝卜土豆丝的特色：
色美，味香可口。

教您炒胡萝卜土豆丝怎么做，如何做炒胡萝卜土豆丝才好吃：

• 准备食材：将胡萝卜用清水洗净，去皮后切成细丝；土豆同样洗净，削去外皮后切成均匀的丝状。将大葱的葱白部分取出，清洗干净，剖开后斜刀切成细丝备用。

• 热锅化油：将炒锅置于大火上预热，待锅内温度升高后，放入准备好的黄油。待黄油完全融化并开始微微冒烟时，即可进行下一步操作。

• 煸炒胡萝卜丝：将切好的胡萝卜丝倒入热锅中，快速翻炒约半分钟，使其略微变软并释放出香味。

• 加入土豆丝继续翻炒：紧接着将土豆丝倒入锅中，与胡萝卜丝一同翻炒。炒至土豆丝颜色稍显透明、质地变软（即断生状态），大约需要2-3分钟，期间需不断翻动以防粘锅。

• 加入葱丝提香：将切好的葱丝倒入锅中，与胡萝卜丝和土豆丝一起翻炒均匀，炒至葱丝稍微变软出香味。

• 调味入味：往锅中依次加入食盐、料酒、白糖，并加入少量清水（约2-3汤匙），继续翻炒使调料均匀融合。适量清水有助于调料更好地渗透到食材中，同时避免干炒导致食材焦糊。

• 收尾加味精：最后加入味精，迅速翻炒几下以提升整体鲜味，确保所有调料充分混合。

• 装盘上桌：确认食材已熟透且味道适口后，即可将炒胡萝卜土豆丝盛入盘中，端上餐桌供食用。

此做法保留了原菜的色泽与清香，口感爽脆，适合减肥人群食用，同时具有补充维生素、促进消化等功效。