炒面家常做法

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口味：清香味
工艺：炒

炒面的制作材料：
主料：面条（标准粉）300克、猪肉（瘦）75克、香菇（鲜）30克、蘑菇（鲜蘑）50克、绿豆芽75克、韭黄50克
调料：胡椒粉2克、酱油30克、色拉油10克、白砂糖10克、淀粉（豌豆）10克

详细步骤说明：

• 处理食材： 将瘦猪肉清洗干净后切成细丝，放入碗中备用。接着准备腌料，加入酱油、淀粉和色拉油，用手或筷子充分搅拌均匀，使肉丝充分吸收调料的味道，静置腌制10分钟，让肉质更加嫩滑。

• 准备蔬菜配料： 香菇提前用清水泡软，洗净后切丝备用；鲜蘑菇同样洗净后切成细丝；绿豆芽摘去头尾，去除杂质并洗净；韭黄洗净后切成约4厘米长的段状，所有蔬菜分别装盘备用。

• 初步炒制肉类与菌类： 取一个适合微波炉使用的耐热容器，将腌好的肉丝倒入其中，并加入香菇丝和鲜蘑菇丝，轻轻拌匀。盖上容器盖子，放入微波炉中，使用高火加热5分钟，使肉丝熟透、菌类释放出香味。

• 加入面条及蔬菜翻炒： 在上述容器中加入已煮熟并过冷水的面条（可提前煮好，煮时注意不要过软），然后依次加入酱油、白糖、绿豆芽、韭黄段以及少量清水（约50毫升）。再次盖上盖子，继续使用微波炉高火加热5分钟，使面条充分吸收调料和食材的香味。

• 调味收尾： 烹调完成后，打开盖子，用筷子或铲子翻拌均匀，确保味道融合，最后撒上胡椒粉即可食用。

此款炒面色泽诱人，口感丰富，营养均衡，适合青少年及需要补充营养的人群食用，同时富含膳食纤维，有助于改善便秘情况。