虫草烩番茄家常做法

菜系：私家菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：清香爽口
工艺：烩

虫草烩番茄的制作材料：
主料：番茄100克
辅料：豌豆50克、红尖干辣椒20克、冬虫夏草10克、油菜30克
调料：盐3克、味精2克

详细制作步骤：

• 预处理食材：

  • 将豌豆和冬虫夏草分别清洗干净，放入开水锅中焯水片刻，捞出后控干水分备用。
  • 油菜放入清水中，逐片择洗干净，去除杂质，沥干水分。
  • 干红辣椒去蒂和籽，洗净后切成小片备用。
  • 番茄用开水烫一下，剥去外皮，去掉硬芯部分，切成小块备用。

• 开始烩制：

  • 取炒锅一只，加入适量清水，置于火上烧开。
  • 先放入焯过水的豌豆和冬虫夏草，稍煮片刻。
  • 接着加入切好的番茄块和红辣椒片，搅拌均匀，继续加热至汤汁微沸。

• 加入绿叶蔬菜与调味：

  • 放入洗净的油菜叶，轻轻翻拌，使其均匀受热。
  • 加入盐和味精进行调味，保持中小火煮约2分钟，直至所有食材熟透入味即可关火。

• 出锅装盘：

  • 将做好的虫草烩番茄盛入汤碗或深盘中，趁热食用，口感最佳。

功效说明：
此菜富含维生素C及多种植物营养素，具有增强免疫力、防癌抗癌的作用；冬虫夏草则有益肾补虚、提高身体机能之效，适合肾气不足、腰膝酸软者调理食用；同时有助于调节血脂、预防动脉硬化等心血管疾病。

小贴士：

• 番茄忌与石榴同食，以免引起不适。
• 冬虫夏草价格昂贵，可根据个人情况适量调整使用量或选择替代品。