醋拌海带丝家常做法

菜系：清爽凉菜
菜系相关功效：开胃消食、清热解暑、促进消化

【醋拌海带丝详细做法】

【所需食材】
主料：干海带（或即食海带丝）适量、红辣椒1个、葱白1根
调味酱料：米醋3大匙、白糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙（可选）、熟芝麻适量（压碎）

【详细制作步骤】：

• 处理海带：如果是干海带，需提前用清水浸泡4～6小时，直至完全泡发软化。泡好后清洗干净，去除表面杂质和黏液。将洗净的海带切成细丝。

• 焯水处理：锅中加水烧开，放入切好的海带丝，煮约2～3分钟至海带微软有弹性，捞出后立即过冷水冲洗一遍，沥干水分备用。

• 准备配料：将红辣椒洗净去籽，切成细丝；葱白部分也切成细丝，分别准备好。

• 调制酱汁：取一碗，依次加入米醋、白糖、香油、鱼露（如使用），用勺子搅拌均匀，使糖充分溶解，形成酸甜适口的调味汁。

• 拌制菜品：将焯好水的海带丝放入大碗中，加入切好的红椒丝和葱白丝，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每根海带丝都裹上调味汁。

• 入味冷藏：拌好后可根据个人口味撒上少许压碎的熟芝麻增加香气。装盘后建议放入冰箱冷藏约半天时间，这样更有利于入味，口感也更加爽脆。

• 装盘享用：冷藏后取出即可食用，也可作为夏日配餐或下酒菜，清爽不腻，健康美味。

【小贴士】：

• 若使用即食海带丝，可省略泡发与焯水步骤，只需略微冲洗并沥干后直接使用即可。
• 酱料比例可以根据个人口味微调，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢甜口的可以适当增加糖量。