creamy coconut sauce家常做法

菜系：法国菜谱
菜系相关功效：奶油椰汁虾（creamy coconut sauce）是一道口感丰富、香气浓郁的法式料理，融合了东南亚香料与法式烹饪技巧。其具有增强食欲、促进消化的功效，适合家庭聚餐或宴请宾客。

奶油椰汁虾（creamy coconut sauce）的做法：

所需材料：

主料：

• 红辣椒 2～3个（根据口味调整辣度）
• 香茅 3根
• 生姜根 6厘米长（去皮切片）
• 姜黄粉 2茶匙（约5毫升×2）
• 生净虾仁国王虾 60只（约3公斤，已去壳、去肠线）
• 花生油或葵花籽油 50毫升
• 伦敦金调味酱（London Gold） 200毫升

辅料：

• 椰浆 400毫升
• 黑胡椒碎和盐适量（依个人口味调整）
• 小罗马生菜或结球莴苣 4～5颗（取叶片分开、洗净沥干）
• 腰果仁 100克（轻度烘烤）
• 香菜叶（芫荽叶）1把（切碎）

制作步骤说明：

• 准备香料膏（Spice Paste）：
  将红辣椒、香茅、生姜片以及姜黄粉一起放入搅拌机中，加入少量水或椰浆帮助搅打，将其彻底打成细腻的香料膏备用。

• 炒制香料膏：
  在炒锅或炒锅中加热花生油或葵花籽油，待油温热后加入之前打好的香料膏，用中小火翻炒1～2分钟，让香料释放出浓郁香味，注意不要炒糊。

• 烹煮虾仁：
  将处理干净的虾仁倒入锅中，继续中火翻炒，直到虾仁颜色变为鲜红色、质地变硬且完全熟透为止，时间大约为3～4分钟。

• 加入调味料和椰浆：
  加入伦敦金调味酱和椰浆，搅拌均匀后转大火煮沸，随后继续炖煮4～5分钟，使汤汁逐渐收浓，形成浓稠适中的奶油状酱汁。期间可尝味并根据个人口味添加适量黑胡椒和盐进行调味。

• 摆盘装饰：
  将洗净沥干的生菜叶整齐铺在餐盘上，每份放置6只虾仁。将调好味的奶油椰汁淋在虾仁与生菜上。

• 撒料点缀：
  最后撒上已经烘烤过的腰果仁和切碎的新鲜香菜叶，提升整体的香气与口感层次。

小贴士：

• 若喜欢更浓郁的椰香，可在酱汁中适量增加椰浆比例。
• 可搭配米饭或法棍面包一同食用，吸收美味酱汁。
• 虾仁不宜炒制过久，以免肉质变老影响口感。

这道奶油椰汁虾结合了热带风情与法式精致料理的特点，既开胃又富有层次感，是不可多得的佳肴。