可乐鸡翅家常做法

菜系：家常菜谱
可乐鸡翅的功效：色泽红亮、口感鲜嫩，甜咸适中，具有开胃助食、增进食欲的作用。

制作材料：
主料：鸡翅中500克
配料：可乐一罐、葱1根、姜几片、食用油适量、盐适量
可选配料：干辣椒若干（根据个人口味添加）

详细制作步骤：

• 准备鸡翅：将鸡翅中清洗干净，去除表面杂质和多余脂肪。为了减少腥味并让口感更佳，可以选择先将鸡翅放入冷水锅中，加入少许料酒或姜片，用中火煮2分钟左右，待血沫浮出后捞出，用清水冲洗干净备用。这一步也可省略，但需确保鸡翅彻底洗净。

• 热锅凉油爆香调料：在炒锅中倒入适量食用油，油温五成热时，放入切好的葱段和姜片，用中小火煸炒出香味，注意不要炸糊。

• 翻炒鸡翅：将处理好的鸡翅中放入锅中，转中大火进行翻炒，使鸡翅均匀受热，并与葱姜充分接触，炒至表面微微焦黄，约3-4分钟。

• 加入可乐炖煮：将整罐可乐倒入锅中，液体量以刚好没过鸡翅为宜。如果锅内空间较大，可乐不足可适当补加一些，确保鸡翅能被液体覆盖。

• 大火烧开转小火慢炖：大火将汤汁烧开后，转为小火慢炖约20-30分钟，期间注意观察汤汁变化。若发现可乐快收干而鸡翅尚未软烂，可适量再添加些可乐或热水继续炖煮。

• 收汁调味：待鸡翅炖至软烂入味，汤汁逐渐浓稠时，加入适量食盐进行调味，根据个人口味搅拌均匀。喜欢辣味的朋友可在倒入可乐的同时加入几个干辣椒一同炖煮。

• 装盘出锅：当汤汁浓稠、鸡翅色泽红亮、味道浓郁时即可关火，盛出装盘，稍作冷却后即可享用。

温馨提示：

• 可乐本身带有甜味，所以无需额外加糖；
• 若想提升风味，可在收汁前加入少许酱油提色增香；
• 鸡翅不宜炖煮过久，以免肉质过于松散，影响口感。