白汁冬笋盒家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸

【白汁冬笋盒】的制作材料：
主料：冬笋300克、虾仁200克
调料：香油8克、料酒10克、淀粉（玉米）15克、盐3克、葱白10克

详细做法步骤：

• 处理冬笋：将冬笋剥去外皮，洗净表面泥土。放入锅中加水煮约10分钟，去除涩味后捞出过冷水，沥干水分备用。将煮好的冬笋切成相连的双片状，形似小盒子，便于夹馅。
• 准备虾仁馅料：将新鲜虾仁用清水冲洗干净，控干水分后剁成虾茸。葱白去掉外皮，清洗干净后剁成细末。将虾茸放入碗中，加入葱白末、精盐、香油，顺时针搅拌均匀，直至馅料上劲，呈现出粘稠状态即可。
• 填制笋盒：在切好的双连冬笋片之间轻轻分开，用勺子或筷子将调好的虾茸适量地塞入其中。为了防止蒸的过程中馅料脱落，可在放入馅料前，在冬笋夹层内侧先拍上一层干淀粉作为固定。依次将所有笋盒填好馅料，并整齐码放在蒸盘中。
• 蒸制成品：将装有冬笋盒的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸约10～12分钟，待虾仁完全熟透、冬笋软嫩即可关火取出。
• 调味补充（可选）：如需汤汁更浓郁，可在蒸好后淋少许蒸鱼豉油或清鸡汤提鲜，但注意原味已清淡鲜美，不建议重口调味。

【相关功效说明】

• 冬笋富含膳食纤维，有助于润肠通便，适合便秘人群；
• 虾仁低脂高蛋白，搭配冬笋热量低，适合减肥期间食用；
• 虾仁具有补肾壮阳的作用，适合腰膝酸软者调理使用；
• 冬笋中含有多种植物化学物质，具有一定的防癌抗癌作用。

小贴士 - 食物相克提醒：
虾忌与某些水果同吃。虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还可能引起肠胃不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。建议海鲜与这些水果的食用时间至少间隔2小时。