白油冬瓜家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

【白油冬瓜】的制作材料：
主料：冬瓜500克
辅料：青蒜15克
调料：大蒜（白皮）10克、植物油25克、盐5克、鸡精2克

【详细步骤说明】：

• 准备食材：将冬瓜取出，用清水彻底洗净表面泥沙和杂质，随后削去外皮，并用勺子挖除内部的瓤和籽，然后将其切成均匀细长的条状，大小适中以便入味；
• 处理辅料：将青蒜摘去老叶，洗净后切成小段备用；大蒜剥皮后剁成蒜粒；
• 热锅凉油炝香：取一炒锅置于灶上，倒入植物油，开中火加热至油温微微冒烟时，下入蒜粒，快速煸炒出香味；
• 下主料翻炒：待蒜香味溢出后，迅速将切好的冬瓜条倒入锅中，继续用中火翻炒，使冬瓜受热均匀；
• 调味入味：当冬瓜炒至质地变软、略呈半透明状时（约3-5分钟），加入适量的盐进行调味，再撒入青蒜段和鸡精，快速翻炒几下使其均匀融合；
• 出锅装盘：所有食材炒匀后即可关火，将白油冬瓜盛入盘中，趁热食用。

【菜系相关功效】：
此菜清淡爽口，具有清热解暑、利尿消肿的功效，适合夏季食用，也特别适合需要控制体重和保持健康饮食的人群。