拌香瓜条家常做法

菜系：私家菜 肾调养食谱 便秘食谱 胃调养食谱 贫血食谱
口味：清香味
工艺：拌

拌香瓜条的制作材料：

• 主料：甜瓜500克
• 辅料：猪肉（瘦）100克
• 调料：盐3克、酱油5克、料酒5克、白砂糖5克、香油5克、淀粉（豌豆）5克

拌香瓜条的功效与特色：
此菜肴具有补血养肾、促进消化、调理肠胃等功效，适合体质虚弱、贫血及便秘人群食用。成菜清香爽口，甜中带香，口感层次分明，不油腻，十分开胃。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将瘦猪肉清洗干净后切成细丝；甜瓜去皮、去籽后切成均匀的条状备用。
• 腌制肉丝： 取一碗，放入肉丝，加入盐、酱油、料酒、少许淀粉搅拌均匀，腌制10分钟，使肉丝更嫩滑入味。
• 炒制肉丝： 锅中倒入适量食用油，置于火上烧至七成热，下入腌好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色、熟透后盛出备用。
• 炒香瓜条： 利用锅中余油，将切好的香瓜条下锅略炒几下，使其稍微软化但仍保持脆爽口感。
• 混合调味： 将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与香瓜条一起翻拌均匀。根据个人口味可再适当加入少许精盐调整咸淡。
• 勾芡收汁： 将剩余的淀粉加少量水调匀，沿锅边淋入锅中，轻轻翻炒使汤汁略微浓稠。
• 出锅装盘： 最后加入香油提香，翻炒均匀后即可关火，将拌香瓜条盛入盘中，稍晾凉后即可食用。

小贴士：食物相克提示
甜瓜性寒，不宜与田螺、螃蟹、油饼等寒凉或油腻食物一同食用，以免引起腹泻或影响消化吸收。