巴式炒鸡蛋家常做法

菜系：家常菜谱
口味：清香味
工艺：炒

巴式炒鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋200克
辅料：洋葱（白皮）50克、柿子椒100克
调料：花生油25克、盐3克、辣椒粉1克

详细做法步骤：

• 准备食材： 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀至蛋液略起泡。洋葱去皮洗净后切成细丁，柿子椒去掉籽和蒂部后也切成小丁备用。
• 混合配料： 将切好的洋葱丁和柿子椒丁一起放入装有鸡蛋液的碗中，加入适量的食盐和辣椒粉，用筷子充分搅拌均匀，使所有食材和调味料融合。
• 热锅凉油： 取炒锅置于火上，倒入花生油，开中火将油加热至八成热（油面微微冒烟），注意不要过热以免糊锅。
• 倒入蛋液： 将调好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，待其自然摊开，稍等片刻再用锅铲轻轻翻动，使其受热均匀。
• 翻炒定型： 用中火慢慢翻炒，直到鸡蛋液完全凝固，并呈现出诱人的金黄色泽，同时洋葱和柿子椒也被炒至断生但仍保持脆嫩口感。
• 出锅装盘： 待鸡蛋炒至色泽金黄、香气四溢时即可关火，盛出装入盘中，趁热享用。

菜系相关功效：
此菜富含蛋白质与多种维生素，具有补充营养、增强体力的作用，适合早餐或日常家庭餐食用。洋葱有助于促进消化，柿子椒富含维生素C，可提高免疫力。

小贴士-食物相克：
鸡蛋不宜与鹅肉同食，否则可能损伤脾胃；与兔肉、柿子一同食用可能导致腹泻；同时也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。