板栗炖瘦肉家常做法

菜系：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸甜味
工艺：原炖

【板栗炖瘦肉】的制作材料：
主料：鲜板栗250克、瘦猪肉250克
辅料：薏米30克
调料：食盐3克

详细制作步骤：

• 处理板栗：将新鲜板栗洗净后，用刀在表面划上一刀，便于入味和煮烂。随后放入锅中，加入适量清水，小火煮约10分钟，捞出后趁热剥去外壳备用。
• 准备薏米：将薏米淘洗干净，去除杂质，并提前用清水浸泡30分钟，以加快炖煮时的软化速度。
• 处理瘦肉：将瘦猪肉清洗干净，切成大小适中的薄片或块状，以便于炖煮入味。
• 开始炖煮：将处理好的板栗、泡好的薏米以及切好的瘦肉一起放入砂锅中，加入适量清水（水量以刚好淹没食材为宜）。
• 文火慢炖：盖上砂锅盖子，先用大火烧开，再转为小火慢慢煨炖约1.5至2小时，直到瘦肉熟透、板栗酥软、薏米开花出味为止。
• 调味出锅：待食材炖至熟烂后，加入准备好的食盐进行调味，搅拌均匀即可关火食用。

小贴士-健康提示：

• 此汤具有养胃健脾、补肾强筋的功效；
• 特别适用于脾胃虚弱、腹泻、反胃、腰脚无力、食欲不振及风湿痹痛、筋脉拘急等症状人群食用；
• 板栗富含淀粉与膳食纤维，有助于补充能量，增强体质；瘦肉则提供优质蛋白和铁元素，对改善营养不良有良好辅助作用。