咸蛋萝蔔汤家常做法

菜系：港台菜
咸蛋萝卜汤的制作材料：
主料：生咸鸭蛋2个、九孔5个、白萝卜10片（厚约0.5公分）、高汤5杯、葱花适量、盐1小匙、米酒1大匙、香油2小匙、糖2小匙

详细步骤说明：

• 准备食材：将白萝卜洗净后切成厚度约为0.5公分的薄片备用。九孔用清水冲洗干净，去除表面杂质。生咸鸭蛋准备好，注意分离蛋白与蛋黄可能会影响口感，建议直接打入汤中。葱切细备用。

• 煮沸高汤：取一锅，倒入5杯高汤，开火加热至沸腾。

• 炖煮萝卜：将切好的白萝卜片放入煮沸的高汤中，转中小火炖煮15～20分钟，直到白萝卜变得稍微软烂，并释放出清甜味道。

• 加入咸鸭蛋：将生咸鸭蛋直接打入锅中，继续煮1～2分钟，待蛋白略微凝固即可，不要煮太久以免影响口感。

• 加入九孔：接着放入处理好的九孔，继续煮3～5分钟，让九孔充分吸收汤汁的味道并熟透。

• 调味：在汤中加入盐、米酒、香油和糖等调味料，搅拌均匀，使所有食材充分融合入味。

• 收尾装盘：确认食材均已熟透，汤头香味四溢后，即可熄火。将汤盛入碗中，最后撒上适量葱花增添香气与视觉美感。

• 享用：趁热食用，汤品清香鲜美，萝卜软嫩，九孔Q弹，是一道适合家庭聚餐的暖胃汤品。

菜系相关功效：
此汤具有润肺止咳、促进消化、补充蛋白质及微量元素的功效，尤其适合秋冬季节饮用，有助于增强体质、提高免疫力。