无花果银耳煲排骨家常做法

菜系：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【无花果银耳煲排骨】的制作材料：
主料：猪排骨（大排）400克
辅料：无花果100克，银耳（干）10克
调料：盐4克，味精2克

【无花果银耳煲排骨】的特色：
汤味鲜美，软糯利口，具有滋阴润燥、益气补血的功效，特别适合体质虚弱或营养不良者食用。

【详细制作步骤】：

• 准备食材：将猪排骨剁成寸段，清洗干净；干银耳用温水浸泡约30分钟，待其完全涨发后撕成小朵；无花果洗净后切成小块备用。

• 焯水处理排骨：在锅中加入适量清水，大火烧沸后放入排骨段，轻轻搅动使其受热均匀。焯水约2分钟后捞出排骨，用清水冲洗掉浮沫，沥干备用。

• 开始煲汤：取一砂煲，将焯过水的排骨放入煲底，随后加入处理好的银耳和无花果块。再加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。

• 火候控制：先用大火将汤煲至沸腾，此时注意撇去表面浮沫，保持汤色清澈。然后转为小火慢炖，盖上盖子，持续煲煮约2小时，直至排骨酥烂、汤汁浓郁。

• 调味出锅：汤煲好后，加入盐和味精进行调味，搅拌均匀后即可关火。稍等片刻后再打开盖子，让香气充分释放。

• 装盘享用：将煲好的无花果银耳排骨汤盛入汤碗中，趁热食用效果更佳。

此汤品不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、胶原蛋白及多种微量元素，有助于增强体质、改善气血不足，是一道非常适合家庭日常进补的养生佳品。