花生芝麻糕家常做法

菜系：美味糕点
功效：香甜可口，具有补血养颜、润肠通便的功效，适合休闲小食或下午茶搭配。

花生芝麻糕的制作步骤如下：

【准备材料】
主料：熟糯米粉100克、芝麻粉300克、白砂糖150克、色拉油适量、花生馅适量。

【详细制作步骤】

• 准备熟糯米粉：将糯米粉提前蒸熟并晾凉，确保无颗粒结块，放置备用。
• 混合芝麻粉与糖：取一大碗，放入300克芝麻粉和150克白砂糖，搅拌均匀。芝麻粉建议选用炒香的黑芝麻或白芝麻研磨而成，香味更浓郁。
• 加入色拉油拌匀：向芝麻粉与糖的混合物中加入适量色拉油（一般控制在2至3大勺），搅拌均匀，使粉类材料呈松散但略带黏性的状态。
• 加入熟糯米粉：将100克熟糯米粉分次加入上述混合物中，边加边搅拌，直至所有材料融合成细腻柔软的糕粉。注意控制糕粉的湿度，若太干可适当再添加少许色拉油调整。
• 包入花生馅：取适量糕粉压入模具底部，中间填入适量花生馅（可自制炒香去皮的花生碎加糖和油调制），再覆盖一层糕粉将馅料完全包裹住。
• 入模定型：将包好馅的糕粉放入模具中，用刮板抹平表面，轻轻压实，使其紧实不松散。
• 脱模切块：待全部成型完成后，小心脱模，并根据喜好切成适当大小的方块即可食用。如需保存可密封冷藏，保持口感。

【小贴士】

• 糕粉拌制时要注意油量与粉的比例，避免过干或过湿影响成型。
• 若没有模具，也可直接铺在油纸上压成厚片后切块。
• 花生馅可根据个人口味换成豆沙或其他坚果馅。