糖粉软糯粑家常做法

菜系：美味糕点
工艺：蒸

糖粉软糯粑的制作材料：
主料：糯米500克
馅料：芝麻馅300克
辅料：花生油适量、糖粉适量、熟糯米粉适量

详细做法步骤：

• 准备糯米团：将糯米提前淘洗干净，浸泡约2小时，使其充分吸水，这样蒸出来的糯米更加软糯。
• 蒸糯米：将泡好的糯米放入蒸锅中，隔水蒸约40分钟至完全熟透，直至米粒晶莹剔透、柔软粘稠。
• 捣制糯米团：将蒸熟的糯米趁热放入大碗或石臼中，用木槌反复捣打，直至糯米变得细腻且有弹性，形成一个光滑的糯米团。
• 加入花生油揉制：在捣好的糯米团中加入适量的花生油，继续揉搓均匀，使糯米团更加润滑不粘手，同时增加香味。
• 准备包馅：将揉好的糯米团分成大小适中的小剂子，用手掌压扁或捏成中间厚边缘薄的圆皮。
• 包入芝麻馅：取适量芝麻馅放在糯米皮中央，像包汤圆一样慢慢收口，将馅料包裹严实，搓成圆形，确保不露馅。
• 裹粉定型：将包好馅的糯米球依次放入糖粉和熟糯米粉的混合粉中，轻轻滚动，让其表面均匀地裹上一层糖粉与熟糯米粉的混合层，口感更佳丰富。
• 装盘享用：将做好的糖粉软糯粑整齐摆放在盘中，稍作冷却后即可食用，口感软糯香甜，外层带有淡淡的米香和糖味。

相关功效：
这款糖粉软糯粑具有补中益气、健脾养胃的功效，适合体质虚弱、食欲不佳者适量食用，同时也是一道老少皆宜的传统风味小吃。