百合川贝银杏羹家常做法

菜系：药膳偏方哮喘食谱咳喘食谱补虚养身食谱
口味：原本味
工艺：煮

百合川贝银杏羹的制作材料：
主料：白果（干）10克，牛肉（肥瘦）300克
辅料：百合（干）50克，川贝母10克
调料：姜5克，盐2克，鸡精2克，白胡椒1克

详细步骤说明：

• 原料处理：

  • 将干百合、干白果分别用清水冲洗干净，提前浸泡30分钟，使其软化，更易煮出有效成分。
  • 川贝母用清水稍微冲洗一下即可。
  • 牛肉选择肥瘦相间的部位约300克，切成薄片状，放入清水中浸泡10分钟去除血水，再捞出沥干备用。
  • 姜洗净后切成薄片备用。

• 焯水去腥：

  • 在锅中加入适量清水，开大火烧沸后，将切好的牛肉片放入沸水中快速焯烫，待牛肉变色、表面凝固后立即捞出，用清水冲洗干净，去除腥味和浮沫备用。

• 炖煮汤羹：

  • 另取一锅，加入适量清水（建议约800毫升），放入处理好的百合、川贝母和白果。
  • 大火煮沸后转为中火继续炖煮15分钟左右，让百合、川贝母的有效成分充分释放出来。
  • 接着将焯过水的牛肉片和姜片一同放入锅中，继续以中火煮5分钟，使牛肉熟透且与其他食材味道融合。

• 调味出锅：

  • 汤煮好后，根据个人口味加入盐、鸡精和白胡椒粉进行调味，搅拌均匀。
  • 稍微煮1分钟后关火，即可盛出食用。

功效与提示：

• 功效： 宣肺理气，止咳定喘，适用于哮喘、咳嗽等呼吸系统疾病的辅助调理。同时具有补虚养身、增强体质的作用。
• 健康提示： 此药膳适合体虚、久咳不愈或哮喘患者作为日常食疗使用。
• 注意事项： 食积内热者及痰液特别粘稠者不宜食用；另外服用期间应避免食用鳗鱼；川贝母忌与乌头、矾石、莽草同用，也不宜与桃花接触。