北菇炖牛蹄筋家常做法

菜系：私家菜 学龄期儿童食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

北菇炖牛蹄筋的制作材料：
主料：牛蹄筋1000克
辅料：蘑菇（鲜蘑）400克
调料：姜10克，料酒50克，盐12克，味精5克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将牛蹄筋提前清洗干净，去除表面杂质；鲜蘑菇洗净备用，姜切片。
• 初步处理牛蹄筋： 在锅中加入适量清水，放入牛蹄筋，大火煮开后焯水约10分钟，以去除血沫和腥味。捞出后用清水冲洗干净。
• 切段备用： 将焯好水的牛蹄筋切成长度约为3厘米的小段，方便入味和食用。
• 装盅调味： 取若干炖盅，依次放入切好的牛蹄筋、洗净的鲜蘑菇、姜片、料酒、盐和味精。
• 加水炖煮： 向炖盅内倒入适量开水，水量以刚好没过食材为宜。盖上盅盖将炖盅放入蒸笼中。
• 隔水炖制： 用中火隔水炖约2小时，直至牛蹄筋炖至软烂、汤汁浓郁。
• 出锅享用： 炖好后稍作冷却即可食用，味道鲜美，营养丰富。

相关功效：
此菜适合学龄期儿童补充营养、增强体质；同时富含胶原蛋白和钙质，具有延缓衰老、美容养颜及预防骨质疏松的功效。