菜系：美国菜谱
功效：富含蛋白质，增强体力、促进肌肉生长
菜名：BEEF SATAY（牛肉沙爹串）
所需材料：
主料：
- 牛肉（推荐使用西冷或牛里脊）150克
- 黄瓜适量
- 洋葱适量
- 木薯粉糯米团一块（约1/2杯量）
- 椰浆糯米：1/4杯椰浆与适量糯米混合蒸熟
- 沙爹酱：1/4杯
- 竹签若干（bamboo picks）
腌料：
- 生抽 1/2汤匙
- 老抽 1/2茶匙
- 蜂蜜 1汤匙
- 黑胡椒碎 少许
详细制作步骤：
步骤一：准备牛肉
- 将牛肉洗净后用厨房纸巾吸干水分。
- 将牛肉顺着纹理切成大约1英寸宽、3-4英寸长的条状，这样烤制时口感更嫩。
- 将切好的牛肉放入碗中，加入腌料（生抽、老抽、蜂蜜和黑胡椒），用手抓匀，确保每一条牛肉都均匀裹上调味料。
- 覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，时间越久越入味。
步骤二：准备配菜与糯米块
- 黄瓜洗净后去皮，切成薄片或小条；洋葱也切成薄片备用。
- 将蒸熟的椰浆糯米压成方块或圆柱形，放在盘边作为搭配主食。
步骤三：穿串与烤制
- 取出腌制好的牛肉条，沥去多余腌料。
- 用竹签将牛肉条逐一穿起，每串可穿3-4条，保持松散不拥挤，方便受热均匀。
- 预热烧烤架或平底锅，刷上一层薄油防止粘连。
- 将牛肉串放入锅中，以中小火慢慢煎烤，期间翻动几次，直至表面微焦、内部熟透（约每面2-3分钟）。
步骤四：摆盘与装饰
- 准备一个大盘子，将烤好的牛肉串整齐摆放。
- 在每串牛肉旁点缀黄瓜片和洋葱片，既美观又能中和油腻感。
- 将压制好的椰浆糯米块摆在旁边，作为传统风味的搭配。
- 沙爹酱倒入小碟中，供食用时蘸取。
小贴士：
- 若喜欢更香浓的风味，可在腌料中加入少许蒜泥或咖喱粉。
- 使用炭火烧烤更能带出浓郁的东南亚风味。
- 沙爹酱可自行调配，一般由花生酱、辣椒酱、姜黄粉、大蒜等调制而成。
温馨提示：
这道BEEF SATAY不仅适合家庭聚餐，也非常适合野餐或派对场合，营养丰富又易于制作，是聚会中的经典美食之一。
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