拌豆干葱丝家常做法

菜系：清爽凉菜
拌豆干葱丝的制作材料：
主料：五香豆干150克、大葱白150克。
调料：香油10克、辣酱油10克、白糖少许、味精少许。

拌豆干葱丝的特色：
豆干柔软，葱白脆嫩，香辣可口，是一道非常适合作为开胃小菜或夏季解腻凉菜的佳品。

拌豆干葱丝的做法步骤：

• 处理大葱：将大葱白部分洗净，去除表面杂质，用刀先切成3厘米长的段状，再顺着纹理切成细丝。注意切丝要均匀，以保持口感一致。
• 处理五香豆干：将五香豆干放入开水锅中焯烫约1分钟，去除豆腥味并使其更加柔软入味。捞出后迅速沥干水分，待稍凉后切成与葱丝长度相当的细丝。
• 混合调味：将切好的五香豆干丝整齐地码放在盘中，上面撒上切好的大葱白丝。接着依次加入白糖、味精、辣酱油和香油。
• 拌匀食用：使用筷子将所有食材与调料充分拌匀，确保每根豆干和葱丝都裹上调料，即可装盘上桌。

关键提示：

• 大葱白适合生食，建议临吃前再进行拌制，以保持其脆嫩口感。
• 若喜欢更丰富的口味，可根据个人喜好适量添加蒜末或小米辣增加风味。

菜系相关功效：
这道菜清爽可口，有助于促进食欲、帮助消化，适合夏季食用，亦可作为低脂健康饮食的一部分，具有一定的清热解暑作用。