白豆腐炖冰糖家常做法

菜系：家常菜
菜系相关功效：润肺护喉、清热解毒、滋阴养颜

白豆腐炖冰糖的制作方法：

【所需材料】
主料：白豆腐1块（约200克）
配料：冰糖3~4小块（可根据个人口味适量调整）

【详细步骤说明】

• 准备豆腐：选用质地细腻、新鲜嫩滑的白豆腐，用清水轻轻冲洗表面，去除杂质。冲洗时动作要轻，以免豆腐破碎。

• 处理豆腐：将洗净的豆腐平放在案板或盘子上，用刀将其从中间横向切开成两半，形成一个可以盛放冰糖的凹槽。也可以不切开，直接在豆腐顶部挖一个小孔，便于放入冰糖。

• 加入冰糖：将冰糖块放入豆腐的凹槽或挖好的小孔中，让冰糖能随着炖煮慢慢融化渗透进豆腐内部。

• 开始炖煮：取一口小锅或炖盅，加入适量清水（大约500毫升），水量以刚好没过豆腐为宜。将装有冰糖的豆腐轻轻放入水中，保持中小火慢炖。

• 炖至熟透：盖上锅盖或炖盅盖，保持小火炖煮约20~30分钟，直到豆腐变得柔软滑嫩，冰糖完全融化，汤汁略微浓稠即可。

• 出锅享用：炖好后稍放凉，小心取出豆腐盛入碗中，连同甜润的汤汁一起食用，口感更佳。

【温馨提示】
这道白豆腐炖冰糖是一道传统的润喉食疗方，特别适合秋冬干燥季节或咽喉不适时食用。豆腐经过炖煮后更加滑嫩可口，搭配冰糖的天然甜味，不仅味道清香甜美，而且营养丰富，具有润肺止咳、养阴生津、清热降火等功效，是一道简单又养生的家常甜品。