菠菜猪血汤家常做法

菜系：家常菜谱 补血食谱 便秘食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【菠菜猪血汤】的详细制作步骤：

• 准备食材：

  • 主料：新鲜菠菜500克
  • 辅料：猪血300克
  • 调料：食盐6克、味精1克

• 处理菠菜：
  将菠菜择去老叶和根部，放入清水中反复漂洗，去除泥沙及杂质。洗净后将菠菜捞出沥干水分，再用刀切成约4~5厘米长的段备用。

• 处理猪血：
  将猪血从包装中取出，先用清水冲洗表面，去除可能附着的杂质。然后切成大小适中的块状（约2×2厘米），以便入锅后更容易煮熟并释放营养成分。

• 焯水去腥（可选）：
  若担心猪血有腥味，可以提前将切好的猪血放入沸水中焯烫一下，时间控制在1分钟左右，随后捞出过冷水，这样可以使汤品更加清爽不腥。

• 开始炖煮：
  取一口砂锅或耐热陶瓷锅，加入适量清水（约800毫升），水量以能盖住食材为宜。将切好的菠菜和猪血一同放入锅中。

• 大火煮沸：
  开大火将锅内液体煮沸，期间可用勺子轻轻搅拌，防止粘底。待水沸腾后转小火继续炖煮10~15分钟，使菠菜与猪血的味道充分融合。

• 调味出锅：
  汤煮至菠菜软烂、猪血熟透后，加入食盐和味精进行调味。搅拌均匀后即可关火，盛出享用。

【菜系相关功效】：

• 补血食谱：猪血富含铁元素，有助于改善贫血症状；菠菜也含有丰富的铁和叶酸，对缺铁性贫血有良好的辅助治疗作用。
• 便秘食谱：菠菜中含有大量膳食纤维，能促进肠道蠕动，搭配猪血的润肠作用，具有通便排毒的功效。
• 糖尿病食谱：此汤低脂、低热量，且不含添加糖分，适合糖尿病患者食用。
• 贫血食谱：本汤为典型的“补血汤”，特别适合体质虚弱、面色苍白者调养身体。

【健康提示】：
此汤具有调理大肠、通畅排便的作用，是一道营养丰富又易于消化的家常汤品。

【食物相克提示】：

• 猪血不宜与黄豆同食，否则容易引起腹胀、消化不良；
• 同时也应避免与海带同食，以免导致便秘加重。